RSS
 

Notki z tagiem ‘warzywa’

Przegrzebki

31 lip

Wczoraj chciałem zrobić gulasz drobiowy na kolację z reszty piersi, która została po naszym ostatnim ostrym migdaleniu. Przejrzałem lodówkę i wybrałem kilka warzyw do gulaszu. Warzyw okazało się jednak tak dużo, że z gulaszu zrobiła się potrawka, w której mięsa trzeba było szukać, przegrzebując warzywa, stąd właśnie mylna nazwa przegrzebek :) Szukanie mięsa możesz sobie oczywiście ułatwić przez dodanie większej jego ilości do przegrzebek.

Składniki:
100g piersi z kurczaka
1 mały kalafior
200g fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
2 pomidory
1/2 cebuli
80g sera pleśniowego lazur
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
pieprz, sól
1 kostka rosołowa

Na samym początku umyj kalafior i fasolkę i gotuj je w garnku przez 20 minut. Piersi kurczaka pokrój drobno, posyp solą i pieprzem, przełóż na patelnię z rozgrzaną oliwą i duś przez kilka minut. Następnie dodaj czosnek, połowę cebuli w piórkach i duś kolejne kilka minut. Gdy warzywa się już ugotują, odsącz je, kalafior pokrój na różyczki (wcześniej tego nie rób, bo zrobi się zupa kalafiorowa zamiast ugotowanego kalafiora), a fasolkę pokrój na 2 lub na 3 części. Do patelni wlej 1 szklankę wody z rozpuszczoną w niej kostką rosołową i wsyp warzywa. Dodaj zioła prowansalskie, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką na 10 minut. Po tym czasie pokrój drobno pomidory, odsącz od nich wodę i dodaj do reszty. Zaraz przed końcem duszenia (jeśli bulion już w połowie odparował) dodaj pokruszony ser pleśniowy, dzięki czemu sos stanie się wybornie smaczny :) Potrawkę podawaj najlepiej z ryżem. Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kurczak z głowy

07 maj

Dziś mam dla Ciebie przepis na WIELKI obiad, przy którym robisz mało, a jesz dużo, smacznie i zdrowo. Niemożliwe? A jednak ;) Możesz przygotować to danie, gdy masz zapowiedzianych gości. Ba, goście mogą też Ci pomagać :) Po przygotowaniu zostawiasz całość samej sobie, a Ty masz ją z głowy na długi czas :)

Składniki:
2 udka z kurczaka
2 torebki ryżu białego
3-4 szklanki bulionu
0,5 puszki kukurydzy
1 czerwona papryka
1 brokuł
1 czerwona cebula
200g pieczarek
pieprz, sól
oregano, bazylia, koperek

Każdy, no może prawie każdy wie, że najzdrowiej jeść gotowane potrawy, gdyż nie zawierają oleju i zachowują one wszystkie składniki odżywcze podczas gotowania. Jednak mimo tego gotowanego kurczaka jemy rzadko – częściej sięgamy po smażonego kurczaka, bo.. smaczniejszy? Tutaj wprawdzie kurczak jest gotowany, ale dzięki całej zalewie i warzywom, gotuje się on w bulionie, ziołach i warzywach, dzięki czemu nabywa dobrego smaku :) Przygotuj sobie duże naczynie żaroodporne albo brytfankę, gdyż danie to wkładasz do piekarnika. Udka umyj i odstaw na bok, żeby się odsączyły trochę. Pokrój paprykę na drobne paski, cebulę w piórka, pieczarki w talarki, a brokuł na małe różyczki. Kurczę.. wszystko właściwie kroi się podobnie, a każde rozkrajasz w coś innego… tam piórka, tu różyczki, tam talarki :) No ale wróćmy do meritum. Na dno brytfanki wsyp szklankę ryżu, następnie dodawaj naprzemiennie resztę ryżu i warzywa – brokuły, cebulę, paprykę, kukurydzę i pieczarki. Mniej więcej w środku całości, czyli gdzieś pomiędzy warstwami warzyw umieść udka kurczaka. Następnie do bulionu dodaj zioła i przyprawy, wymieszaj dobrze i zalej wszystko. Przykryj brytfankę i włóż ją do piekarnika rozgrzanego do ok. 200 stopni na mniej więcej godzinę (raczej kilka minut mniej niż więcej).

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Vegeniki

09 cze

Zastanawiasz się, dlaczego naleśniki z warzywami? A dlaczego nie? W końcu to tydzień z alternatywnymi połączeniami warzywnymi :) Jeśli można spróbować czegoś nowego, dlaczego nie zaryzykować? Poeksperymentujmy w kuchni!

Składniki:
Naleśniki (ok.12 sztuk):
4 rzodkiewki
1/2 papryki czerwonej (słodkiej)
1/2 ogórka zielonego
1/2 pomidora
1/2 cebuli
4-5 oliwek czarnych
3-4 oliwek zielonych
1-4 plastry papryki japaleno
2 szklanki piwa
2-4 szklanki mąki
2 jajka
zioła prowansalskie
pieprz, sól
olej

Sos śmietanowy:
1 opakowanie śmietany 12%
1/2 jogurtu naturalnego
zioła prowansalskie / bazylia
pieprz, sól
[Listonic]

Najpierw roztrzep jajka, dodaj piwo, mleko, mąkę, szczyptę soli i dokładnie wymieszaj, by nie powstały grudki. Do tak powstałego ciasta dodaj wszystkie drobno pokrojone warzywa, zioła, przyprawy (w ilości według uznania, ale naleśniki wychodzą lepsze przy większej ilości przypraw i warzyw – większej=do 2 łyżeczek) i również dokładnie wymieszaj. Tak oto powstały mix rozlewać po chochli na patelni z rozgrzanym olejem na rumiany kolor z obu stron.

Śmietanę, jogurt, przyprawy i zioła dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji i według uznania doprawić.
Naleśniki można podawać również z sosem morelowym na ostro.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Twitter
  • Facebook