RSS
 

Notki z tagiem ‘ser’

Zakręcona

31 sty

Pamiętasz urodzinowy Tatarak? Dziś mam dla Ciebie nową propozycję na makaron i brokuły. Tym razem już nie spaghetti, ale zapiekanka. A dokładniej – makaron z brokułami, szynką, zapiekany serem w sosie czosnkowym.

Składniki:
1 brokuł
125g świderków (makaron)
10 dag twardego sera
10 dag szynki parmeńskiej
2 jajka
1 mały kubek greckiego jogurtu 
1 ząbek czosnku
przyprawy (pieprz, sól)
[Listonic]

Czytałem kiedyś, że największą zbrodnią dotyczącą makaronu, to go rozgotować. Nie ma chyba nic bardziej trafnego. Makaron najlepiej smakuje aldente, więc nie za miękki, nie za twardy. Wyczucie czasu jest więc wskazane nie tylko na codzień, ale również w kuchni :) Na opakowaniu każdego makaronu jest podany czas gotowania, jednak dobrze jest co pewien czas sprawdzać, czy jest już dobry – w końcu każdy gotuje go raczej na mniejszym lub większym ogniu, także aż tak do końca nie można polegać na instrukcjach podanych przez producenta. Makaron gotujemy oczywiście w wodzie z dodatkiem oleju. W drugim garnku przez 5 minut gotuj brokuła pokrojonego w różyczki. I tu też liczy się czas, bo rozgotowany nie smakuje już tak jak powinien. W trzecim garnku ugotuj jajka na twardo, następnie pokrój je, dodaj do jogurtu. Dodaj do niego również przyprawy oraz sprasowany czosnek i cały sos dokładnie wymieszaj. Ugotowany makaron i brokuł odcedź dokładnie, delikatnie wymieszaj razem z szynką pokrojoną w paski, polej całość sosem jogurtowym. Na koniec posyp wszystko startym serem (ja użyłem rubinu) i włóż na pół godziny do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Smacznego :) 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Serenada

06 maj



Składniki:

2 małe cebule
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki mąki
70g masła
1 kostka rosołowa
1 mały por
2 serki topione
przyprawy (vegeta, pieprz, sól)
zioła (prowansalskie)

W garnku rozpuść 50g masła i wrzuć pokrojone drobno cebulę i czosnek. Przykryj pokrywką (ale nie całkowicie) i poczekaj aż się zeszkli – wtedy posyp mąką i dokładnie wszystko wymieszaj, przesmażając to jeszcze przez chwilę. W tym czasie rozpuść w 0,5l wrzątku kostkę rosołową i następnie wlej do garnka z zasmażką, wymieszaj dokładnie, zmniejsz gaz i pozostaw na małym ogniu na 15-20 minut, co chwilę mieszając. Dodaj przyprawy (w zależności od gustu). Teraz masz chwilę czasu na resztę. W ciepłej/gorącej wodzie -też 0,5l- rozpuść serki topione (nie kupuj Lactimy, bo te serki są jakieś lewe). Gdy cały serek dokładnie się rozpuści powinno minąć te 15 minut, więc wlej go do wywaru, zamieszaj i na małym ogniu podgrzewaj kolejne 10-15 minut. Teraz pora na pora. Umyj go dokładnie, odkrój zielone liście i pokrój białą część w talarki. Pozostałe 20g masła rozpuść w garnku/na patelni i podsmaż na niej pora (ale nie za długo), a pora wrzuć do garnka z zupą jakieś 5 minut przed końcem gotowania i dodaj zioła. Pamiętaj, żeby ogień nie był za duży, bo Ci zupa zbyt szybko odparuje. No i gotowe, teraz wystarczy jeszcze zrobić grzanki w tosterze i możesz się zajadać :-)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Twitter
  • Facebook