RSS
 

Notki z tagiem ‘pierniki’

Korzenne Ciepane

18 sty

Mam dziś dla Ciebie nowy przepis – jest to przepis wspominkowy, który ma mi przypominać święta, bo robiłem go właśnie na Boże Narodzenie. Jest to przepis na pierniki korzenne. Korzeni wprawdzie w nich nie ma, ale przypraw jest co nie (jedna) miara :)

Składniki:
200g cukru
250g mąki
200g migdałów w płatkach
4 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka cynamonu
1 łyżka proszku do pieczenia
skórka z połowy cytryny
50g skórki pomarańczowej
szczypta goździków, kardamonu
[Listonic]

Jajka, cukier waniliowy i cukier wymieszaj w misce i utrzyj do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, migdały, skórkę cytrynową i pomarańczową oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj. Ja lubię kiedy pierniki pachną przyprawami, dodałem więc dwie szczypty kardamonu. Ciastka pachną dzięki temu jeszcze intensywniej! Teraz chciałoby się przełożyć masę do foremek. I tu zaczyna się zabawa (dosłownie). Bo masa się tak klei, że nawet przy większej ilości mąki nie ma to sensu. Najlepszym więc sposobem na to jest naciepanie na blachę po łyżce masy, tylko nie zbyt blisko siebie, bo się sklei podczas pieczenia, i wstawienie takiej oto blachy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut – tak, żeby ciasto było suche. Uwierz, jest to najwygodniejsza metoda. Ja się bawiłem w przekładanie tego w różne foremki lub inne blaszki, ale nie zdało to egzaminu – samo przekładanie trwało ze 2 razy dłużej niż samo przygotowanie ciasta, a efekt w zasadzie niezadowalający, bo koniec końców pożądanego kształtu ciastka nie przybrały. Po upieczeniu są idealne do jedzenia – zostawione na kilka dni smakują najlepiej po zamoczeniu w ciepłym mleku – dość szybko wysychają przez co cała szopka. Świąteczna oczywiście :)
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Murzynki

24 gru

W tym roku przepisy świąteczne mają małe opóźnienie. Potrawy świąteczne je się jednak nie tylko w wigilię, ale również po świętach :) Nie zamieszczałem tutaj przepisu na karpia, bo każdy ma na niego własny przepis. Mam dla Ciebie jednak dwa przepisy na pierniki, a jeden z nich postuję właśnie teraz. Dlaczego Murzynki? Bo nie ma ciemnoskórych pierników ;) A tolerancyjnym trzeba być i piec nie tylko białe lukrowane pierniki, ale także mocno palone :)

Składniki:
Ciastka:
250g miodu
500g mąki
100g cukru pudru
100g masła
2 łyżki kakao
3 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
Lukier:
sok z cytryny
cukier puder
[Listonic]

Wymieszaj suche składniki ze sobą, dodaj miękkie masło, jajko i miód i włóż do tego rękę :) A teraz ugniataj to aż do uzyskania jednolitej masy. Podczas ugniatania wyjąłem rękę i przypomniałem Ksenię – mojej koleżanki z poprzedniej pracy. Za dziecka bała się strasznie Potwora z Błota. Polew mieliśmy z niej niesamowity :) A moja ręka cała była w ciemnym cieście kakaowym i przypominała trochę rękę z błotem w tytule :) Pomyślałem przez chwilę jak by tu to wykorzystać, ale musiałbym być chyba cały w cieście, więc to trochę mało wykonalne, ale na pewno warte zapamiętania na przyszłość ;) Ugniecioną masę zapakuj w folię i włóż do lodówki, albo na balkon – i tak jest zimno – na jakieś pół godziny. Później rozpakuj je i rozwałkuj na płasko. Pamiętaj, żeby co chwilę posypywać je trochę mąką, żeby się ciasto nie kleiło do wałka czy deski. Jak już to będziesz mieć, powycinaj pierniki wykrawaczkami, wyłóż na wysmarowaną blachę i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut. Wyjmij, obejrzyj, które się spaliły i ostrożnie (gorące!) zrób miejsce na kolejne pierniki :)
Kiedy już wystygną, przygotuj lukier – wyciśnij sok z cytryny, dodawaj do niego cukru pudru, mieszaj energicznie, aż stężeje. Cukru potrzeba dużo, kilka czubatych łyżek, ale dodawaj stopniowo, żeby nie porobiły się grudki. Takim oto lukrem malujesz pędzelkiem po piernikach. Ja miałem akurat tylko taki pędzelek do pasemek – jedyny jaki znalazłem w domu – więc robiłem piernikom stylowe lukrowe pasemka z posypką czekoladową. Pycha :)
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Twitter
  • Facebook