RSS
 

Notki z tagiem ‘pieczarki’

Champinatti

23 kwi

Składniki:
150g makaronu puantalette
150g szpinaku
250g pieczarek
150g sera żółtego
2 ząbki czosnku
300ml mleka
łyżka śmietany
oliwa
zioła prowansalskie, cząber, pieprz

Ugotuj makaron (najlepiej gdyby był to właśnie puantalette, jednak z braku na stanie użyłem innego). W małym garnku podgrzej szpinak, by się rozmroził, a następnie dodaj zioła i powoli plasterki/kostki sera, by się rozpuścił i mieszaj dokładnie, by ser się połączył ze szpinakiem. Na samym końcu dodaj łyżkę śmietany i dokładnie wymieszaj. Następnie przełóż go do miski i stopniowo dodawaj mleko, dokładnie mieszając – gdy sos szpinakowo-serowy będzie już gotowy, wymieszaj go z makaronem. Na patelni podsmaż na oliwie cebulkę, a później pieczarki na złocisty kolor, również dodaj zioła. Przełóż teraz wszysko do naczynia żaroodpornego: makaron – pieczarki – makaron i wszystko obłóż serem. Ja lubię ser, więc dałem go duuużo :) Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 35-40 minut. Smacznego :)
Co zauważyłem ostatnio, cierpię na chroniczny brak naczyń żaroodpornych, trzeba będzie wybrać się chyba na zakupy…

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kapeluszniki faszerowane

19 mar

Składniki:
pieczarki (1 pieczarka=1 kapelusznik)
jajko (1 na każde 4 pieczarki)
pół cebuli (na 4 pieczarki)
bułka tarta
przyprawy – koperek, tymianek, vegeta, pieprz
oliwa

Pieczarki umyj, obierz, odkroj trzonki od kapeluszy. Trzonki posiekaj drobno, podsmaż na patelni z cebula. Dodaj posiekany koperek, jajko ugotowane na twardo (również drobno pokrojone), przyprawy (wg gustu) i posyp wszystko lekko bułką tartą. Wymieszaj wszystko dokładnie, podgrzej trochę i nałóż farsz na kapelusze. Kapelusze ułóż na patelni i smaż je 6-8 minut, po czym przykryj je jeszcze pokrywką na kilka minut, dla pewności że nie będą w środku surowe.
Danie nadaje się idealnie na przystawkę i może być podawane z białym winem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Pieczarkowe Penne

02 mar

Składniki na 1 porcję:
makaron penne (~200g)
pieczarki (~6-7)
1 duża czerwona cebula
1/2 kubeczka śmietany 12%
wino białe pół/słodkie do skropienia
1 ząbek czosnku
pieprz ziołowy
tymianek
vegeta
oliwa

Korzystając z nieobecności rodziców w domu, postanowiłem ugotować sobie obiad. Po sprawdzeniu listy obecności produktów w lodówce doszedłem do wniosku, iż trzeba wykorzystać pieczarki, które zalegały w lodówce już od kilku dni. W związku z tym, że kartofle mi się już przejadły (są na obiad prawie codziennie), połączyłem pieczarki z makaronem. Jak się gotuje makaron? Zawsze myliłem go z gotowaniem kartofli i czasem gotowały mi się śmieszne obiady dla gości, którzy niegdyś bywali jeszcze w moim domu. Mimo długiego czasu spędzonego w kuchni obiadu takiego nie dało się zjeść, więc zwykle kończyło się to zamawianiem pizzy przez telefon. Tym razem było inaczej – jak się okazało, na opakowaniu znajduje się instrukcja gotowania makaronu. Ciekawe, czy kiedyś też takie wskazówki były… Tak czy inaczej – do gotującej się osolonej wody wrzuć makaron w stosunku 100g makaronu / litr wody i gotuj go na małym ogniu tak długo, aż makaron zmięknie. W tym samym czasie rozgrzej oliwę na patelni (też na małym ogniu) i wrzuć poszatkowaną cebulę. Teraz taki mały tipp: żeby oszczędzić sobie zbędnych łez przy obieraniu cebuli, włóż ją wcześniej do lodówki. Chciałoby sie napisać "Wrzuć pieczarki na patelnię, jak cebula się zarumieni na złoty kolor", ale w związku z tym, że cebula jest czerwona (choć zwykłą też możesz użyć), złotego koloru raczej nie osiągniesz – wystarczy więc, jak się zeszkli. Teraz dodaj pieczarki i smaż je ok.5-7 minut. Pamiętaj, żeby co chwilę mieszać pieczarki, żeby się nie przypaliły. Nastepnie skrop je białym winem (nie za dużo – tylko dla smaku), przesmaż trochę, dodaj przyprawy i przesmaż jeszcze chwilę, by wino trochę odparowało. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i postaw patelnię znów na małym ogniu, by się wszystko trochę podgrzało. Do tego czasu makaron powinien być już gotowy. Przełóż go na talerze (oczywiście po wcześniejszym odcedzeniu) i wyłóż na niego grzyby w śmietanie. Smacznego :)

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Twitter
  • Facebook