RSS
 

Notki z tagiem ‘kurczak’

Golden baguette

08 wrz

Dziś mam dla Ciebie kolejny przepis, jak to ze mną jest, czasem się trzeba na ten przepis trochę naczekać.. przepis na bagietki z kurczakiem i mango :)

Składniki:

2 piersi z kurczaka
200g jogurtu naturalnego
2 bagietki
1 mango
3 łyżki pasty tandoori
1 łyżka miodu
2 szalotki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka chilli, kminek
pietruszka

 

…. Ingredients:

2 chicken breasts
200g white yoghurt
2 baguettes
1 mango
3 tbs tandoori paste
1 tbs honey
2 shallots
2 tbs olive oil
1 tbsp chilli, cumin
parsley

 

Pokrój piersi kurczaka w małe kawałki i wymieszaj z jogurtem i pastą tandoori i marynuj około godzinę w lodówce.  W tym czasie pokrój mango na małe kostki, wymieszaj z miodem, chilli i kminkiem. Następnie na połowie oliwy podsmaż je przez chwilę, aż zmięknie, po czym wymieszaj je z szalotkami i octem jabłkowym i odstaw do schłodzenia. Na reszcie oliwy podsmaż kurczaka na złoty kolor. Przekrój bagietki na pół, a potem jeszcze raz wzdłuż. Dolne połówki potrzyj resztą mango i masłem, po czym obłóżcie je obficie kurczakiem, mango, cebulką i krótko opiecz na grillu, ale nie musisz, jeśli nie chcesz :) Smacznego!

Cut the chicken breast into small pieces and mix with yoghurt and tandoori paste and marinate about an hour in the fridge. At this time, cut the mango into small cubes, mix with honey, chilli and cumin. Then, half on olive oil sauté them for a while, until softened, then mix them with shallots and apple cider vinegar and set aside to cool. On the rest of the oil fry the chicken until golden brown. Cross baguette in half, and then again along. Rub the lower half of the baguette with mango and  butter, then put with plenty of chicken, mango, onion and briefly toast it on the grill, but you do not have to, if you don’t want :) Enjoy!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Przegrzebki

31 lip

Wczoraj chciałem zrobić gulasz drobiowy na kolację z reszty piersi, która została po naszym ostatnim ostrym migdaleniu. Przejrzałem lodówkę i wybrałem kilka warzyw do gulaszu. Warzyw okazało się jednak tak dużo, że z gulaszu zrobiła się potrawka, w której mięsa trzeba było szukać, przegrzebując warzywa, stąd właśnie mylna nazwa przegrzebek :) Szukanie mięsa możesz sobie oczywiście ułatwić przez dodanie większej jego ilości do przegrzebek.

Składniki:
100g piersi z kurczaka
1 mały kalafior
200g fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
2 pomidory
1/2 cebuli
80g sera pleśniowego lazur
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
pieprz, sól
1 kostka rosołowa

Na samym początku umyj kalafior i fasolkę i gotuj je w garnku przez 20 minut. Piersi kurczaka pokrój drobno, posyp solą i pieprzem, przełóż na patelnię z rozgrzaną oliwą i duś przez kilka minut. Następnie dodaj czosnek, połowę cebuli w piórkach i duś kolejne kilka minut. Gdy warzywa się już ugotują, odsącz je, kalafior pokrój na różyczki (wcześniej tego nie rób, bo zrobi się zupa kalafiorowa zamiast ugotowanego kalafiora), a fasolkę pokrój na 2 lub na 3 części. Do patelni wlej 1 szklankę wody z rozpuszczoną w niej kostką rosołową i wsyp warzywa. Dodaj zioła prowansalskie, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką na 10 minut. Po tym czasie pokrój drobno pomidory, odsącz od nich wodę i dodaj do reszty. Zaraz przed końcem duszenia (jeśli bulion już w połowie odparował) dodaj pokruszony ser pleśniowy, dzięki czemu sos stanie się wybornie smaczny :) Potrawkę podawaj najlepiej z ryżem. Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Ostre migdalenie

30 lip

A dziś wczorajsze piersi, a może raczej piersi, które wczoraj mieliśmy do kolacji i wina. Piersi kurczaka oczywiście :) A może piersi kury? Bo kurczak raczej piersi nie ma… ale kurczak to kogut. Ciekawe, czy w sklepie sprzedaje się same kury, czy koguty też… Tak czy inaczej dziś będzie kura w sosie miodowo-musztardowym z płatkami migdałowymi i warzywami. A fota będzie w poniedziałek, jak dostanę ją od Ani :)

Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 łyżka ostrej musztardy
2 łyżki miodu
3 łyżki płatków migdałowych
pieprz, sól

1 cukinia
2 pomidory
kilka pędów bambusa
oliwa
zioła prowansalskie

Piersi pokrój wzdłóż włókien, natrzyj pieprzem i solą, po czym zamocz w marynacie miodowo-musztardowej (dokładnie wymieszaj obydwa składniki), włóż do siateczki i wstaw do lodówki na co najmiej pół godziny, żeby mięso się przeżarło z marynatą. Następnie włóż do naczynia żaroodpornego (z pokrywką), posyp płatkami migdałowymi i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około godzinę. Po połowie godziny zdejmij pokrywkę i podlewaj sosem przez chwilę, po czym zostaw go na kolejne pół godziny bez przykrycia. W tak zwanym międzyczasie rozgrzej na patelni kilka łyżek oliwy i wrzuć na małym ogniu pokrojoną w talarki cukinię. Uważaj przy tym, żeby się nie przypaliła. Po 10 minutach dołóż pędy bambusa, a 5 kolejnych minut później dołóż odsączone pomidory i podsmaż całość przez jeszcze 5 minut, odsącz ponownie i możesz podawać na talerz. Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kurczak z głowy

07 maj

Dziś mam dla Ciebie przepis na WIELKI obiad, przy którym robisz mało, a jesz dużo, smacznie i zdrowo. Niemożliwe? A jednak ;) Możesz przygotować to danie, gdy masz zapowiedzianych gości. Ba, goście mogą też Ci pomagać :) Po przygotowaniu zostawiasz całość samej sobie, a Ty masz ją z głowy na długi czas :)

Składniki:
2 udka z kurczaka
2 torebki ryżu białego
3-4 szklanki bulionu
0,5 puszki kukurydzy
1 czerwona papryka
1 brokuł
1 czerwona cebula
200g pieczarek
pieprz, sól
oregano, bazylia, koperek

Każdy, no może prawie każdy wie, że najzdrowiej jeść gotowane potrawy, gdyż nie zawierają oleju i zachowują one wszystkie składniki odżywcze podczas gotowania. Jednak mimo tego gotowanego kurczaka jemy rzadko – częściej sięgamy po smażonego kurczaka, bo.. smaczniejszy? Tutaj wprawdzie kurczak jest gotowany, ale dzięki całej zalewie i warzywom, gotuje się on w bulionie, ziołach i warzywach, dzięki czemu nabywa dobrego smaku :) Przygotuj sobie duże naczynie żaroodporne albo brytfankę, gdyż danie to wkładasz do piekarnika. Udka umyj i odstaw na bok, żeby się odsączyły trochę. Pokrój paprykę na drobne paski, cebulę w piórka, pieczarki w talarki, a brokuł na małe różyczki. Kurczę.. wszystko właściwie kroi się podobnie, a każde rozkrajasz w coś innego… tam piórka, tu różyczki, tam talarki :) No ale wróćmy do meritum. Na dno brytfanki wsyp szklankę ryżu, następnie dodawaj naprzemiennie resztę ryżu i warzywa – brokuły, cebulę, paprykę, kukurydzę i pieczarki. Mniej więcej w środku całości, czyli gdzieś pomiędzy warstwami warzyw umieść udka kurczaka. Następnie do bulionu dodaj zioła i przyprawy, wymieszaj dobrze i zalej wszystko. Przykryj brytfankę i włóż ją do piekarnika rozgrzanego do ok. 200 stopni na mniej więcej godzinę (raczej kilka minut mniej niż więcej).

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

El Chico

29 sty

Po ponad 3 tygodniach doczekałem się w końcu na fotki, od razu zamieszczam więc przepis z pierwszego obiadu czwartkowego pieczonego kurczaka w marynacie słodko-ostrej :)

Składniki:
2 małe piersi z kurczaka (lub 1 duża)
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka słodko-ostry sos chilli
przyprawy (pieprz, sól, chilli, słodka papryka – po szczypcie)
2 łyżki pikantnego ketchupu
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2-4 łyżek miodu
[Listonic]

Do miski wrzuć lub wlej wszystkie składniki oprócz miodu i dokładnie wymieszaj, aż marynata będzie miała jednolita konsystencję i kolor (czosnek drobno posiekany). Następnie pokrój pierś w paski i również włóż do miski, dokładnie je nacierając marynatą. Teraz spakuj (lub przelej) wszystko (kurczaka i marynatę) najlepiej do szczelnego worka, co byś się nie poplamił i wstaw do lodówki na noc, żeby marynata odpowiednio przetrawiła kurczaka. Następnego dnia przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, polej kurczaka z wierzchu miodem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 30-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika przełóż kurczaka na talerz, a marynatę podsmaż chwilę na patelni, żeby trochę odparowała – będzie idealnym sosem, którym polejesz swojego kuraka :) Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 
 

  • RSS
  • Twitter
  • Facebook